臺安醫院是基督復臨安息日會所屬醫療機構，遍及全球六百多所姊妹醫院之一。1949年在教會策劃和政府全力贊助下，由上海遷移來臺北。創院人米勒耳醫師於1954年創立「基督復臨安息日會臺灣療養院」(Taiwan Sanitorium Hospital)，同時設有營養部門，以提倡素食對身體的癒合力及恢復情況較葷食還迅速，因此以蛋奶素的均衡飲食供應病患及員工三餐的餐點。1955年3月28日恭請蔣宋美齡夫人親臨剪綵正式揭幕。後來因醫療範圍擴增，則更名為「臺灣療養醫院」(Taiwan Sanitarium and Hospital)。

1974年開始辦理「健康素食烹飪班」，讓民眾學習如何烹煮素食的健康餐點，1985年興建醫療大樓成立營養部，除了供應中式及西式餐點外，更製作許多具有創意、可口，又好吃的麵包和糕點，供給病患、家屬，同時設置天然之味餐廳供外來的顧客食用；另外1986年舉辦第七十九屆中華民國營養學會醫院營養學術研討會，將醫院飲食特色分享給營養界人士，得以提昇醫療品質，倡導保健觀念。1994年經衛生署評鑑晉級為「區域教學醫院」。同時，經由市政府衛生局同意正式更名為「基督復臨安息日會臺安醫院」，簡稱為「臺安醫院」。

自1997年由美國姊妹醫學機構「威瑪健康學院Weimar Institute of Health & Education」引進累積了三十多年研究經驗的「新起點健康生活計劃NEWSTART® Lifestyle Program」，輔導了數千名參加者，由體驗「健康生活型態Health lifestyle」獲得預防疾病發生與病情改善的健康觀念及生活體驗。這套「八大健康原則」包括：Nutrition─營養、Exercise─運動、Water─水、Sunshine─陽光、Temperance─節制、Air─空氣、Rest─休息、Trust─信靠。

「新起點健康生活計劃NEWSTART® Lifestyle Program」其中的營養觀念也就是簡單烹調及天然食材的原則，這套超越目前一般營養學教科書內容的營養原則，包括無提煉油、無蛋、無精製糖、低鹽量、高纖維的理念。行政院衛生署國民健康局亦指出『生活型態是造成疾病發生的主要原因，高度都市化的地區，往往也是疾病盛行最高的地方。不正確的生活習慣則是產生疾病的元兇之一。「新起點健康生活計劃」是健康生活型態的改革！不只能預防疾病，更能改善國人十大死因中之多種慢性惡疾。

臺安醫院營養課曾於2002年出版「新起點」健康食譜第一集《新食煮意》後，獲得許多「新起點」學員及民眾的回響，並榮獲行政院衛生署國民健康局「2004年健康好書健康飲食類推介獎」，基於政府及民眾的鼓勵及肯定，我們將繼續出版一系列的健康食譜，希望能幫助民衆建立正確的飲食觀念，並輕鬆學習製作健康的菜餚及點心。

於2007年推出「新起點」健康食譜第二集《樂活煮意》，乃遵循「新起點」健康飲食原則：採用天然的素材（無肉、無蛋、無奶、高纖、零膽固醇），並以無精製提煉油、低糖，天然溫和調味料製作健康的輕食，簡單的料理，簡單的吃。

本課於2006年為了規劃一個更好的衛生作業環境，包括硬體的設施，將其廚房的動線改建符合政府機構推行供餐系統的危害分析重要管制點 (HACCP)要求，避免食品交叉污染，以防食物中毒的發生，2009年初邀請食品科學研究所的專家前來輔導廚房做食品安全管制系統，協助營養課製作病人餐飲及外賣餐盒，軟體包括各種標準作業流程，以食品良好衛生規範(GHP)為架構，讓任何食品的來源及問題都可依其制度查到源頭，首先先確認危害的存在，在找尋適當的重要管制點，逐一針對特性危害加以管制或排除。營養課所提供的餐飲為素食餐點除了可減少90%以上的食品中毒事件，加上吃素可以維護大環境的環保，亦可幫人體做有效的環保，是購買餐點最佳的選擇，為了讓自己和家人得到更健康的身體，不要忘了向臺安醫院營養課地下一樓天然之味餐廳購買品質保證，有促進健康的餐點。

1. 提供住院病患餐飲
2. 提供門診、住院營養諮詢
3. 提供產婦坐月子套餐及外帶服務
4. 提供健康烘焙麵包批發及團購服務
5. 提供烘焙食品及天然食材網路訂購服務
6. 天然之味餐廳及果汁吧用餐、購物
7. 推廣健康飲食新文化~輔導附近鄰里的餐廳
8. 協助機關團體及企業公司規化營養講座及減重課程

• 飲食衛教指導
• 素食者如何攝取均衡的營養
• 高纖維飲食