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加工食物如：肉鬆、火腿等。 5. 減少精緻糖的攝取；精製糖，如：砂糖、
3. 多選用高纖維的食物 ( 表二 ) 果醣、冰糖、麥芽糖等，過量攝取會消耗

⑴ 多攝取富含纖維的食物，如選用糙米飯、 幫助腸道能量代謝 B 群。
全麥類食物來替代白米飯及白麵包類。 6. 多選用新鮮食物，烹調時，避免使用過多

⑵ 每天至少三份蔬菜，同時食用菜葉及菜 的調味料（ 醬油膏、豆瓣醬、沙茶醬 ），

梗的部位。 可多選用醋、蔥、薑、蒜、檸檬、八角等
⑶ 每天吃兩份水果，水果洗淨後連皮一起 調味，降低大腸癌的罹患率。

吃，不要用果汁替代新鮮水果。 7. 避免酒精類、含咖啡因、刺激性食物對腸
⑷ 便祕者除了多攝取高纖維飲食外，每天 道細胞的傷害。

必須喝八至十杯水，並做適度運動及過

規律的生活。 術後維持腸道健康最重要的原則，應掌
⑸ 高纖維飲食可能會造成病患脹氣、腹瀉 握均衡、低油、高纖飲食型態。以自然不加

的副作用，建議循序漸增纖維量。 工的全穀根莖類為主食，提供豐富 B 群來幫

4. 降低油脂的攝取： 助熱量代謝及腸道蠕動，搭配優質的蛋白質
⑴ 烹調方式宜多採用蒸、煮、烤、涼拌、 來源，如：豆魚肉蛋類幫助腸道細胞修復和

滷、燉等方式以替代油炸、油煎或油酥。 恢復機能。最後豐富的蔬菜及適量的水果提

⑵ 烹調時，應儘量使用植物油 ( 如：大豆 供的膳食纖維除了維持糞便的體積和代謝腸
沙拉油、葵花油、橄欖油、芥花子油 )； 道中的毒素外，亦可幫助腸道益菌的生長，

亦可選用適量的堅果類 ( 如：腰果、杏仁 維護腸道生理機能。
豆、核桃、芝麻、葵瓜子等 )，加入菜餚

或作成醬料與食物搭配一起食用，可提

供豐富的膳食纖維。

表二、常用植物性食物膳食纖維分類表 ( 以 100 公克計 )
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豆類及其製品 黃豆、黑豆、毛豆
胚芽米、薏仁、芋頭、 糙米、玉米、蓮子、綠豆、紅豆、
全穀根莖類
白土司麵包、甘薯 全麥土司、燕麥片
空心菜、花椰菜、筊白筍、菠菜、 鮮香菇、金針菇、牛蒡、韭菜、青椒、
蔬菜類
油菜、芹菜、小蕃茄、芥蘭 空心菜、毛豆、四季豆、甘薯葉
奇異果、桃子、木瓜、荔枝、
水果類 柳丁、蘋果、芭樂、梨、龍眼、香吉士
香蕉、梅子
開心果、核桃粒、黑芝麻、杏仁果、
堅果及種子類 腰果
松子、花生
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